A Arbosana também de origem espanhola, gera azeites mais intensos que a Arbequina, com aroma frutado marcante e leve picância, sendo muito valorizada pela complexidade de sabor e boa estabilidade.
A variedade Arbosana é conhecido pelo perfil suave, frutado médio e notas delicadas de goiaba, tomate, amêndoas e grama cortada. Ótimo para harmonizar saladas, pratos leves, peixes e sobremesas. O Azeite Arbosana é bastante valorizado pela sua baixa acidez e sabor equilibrado, com leves toques amargos e picantes. Ideal para finalizar saladas de folhas amargas, carpaccios, peixes, frutos do mar, queijos curados e até sorvetes.
A árvore Arbosana é uma oliveira de porte médio com copa arredondado. As folhas têm uma coloração mais clara e se destinge bastante de outras oliveiras. A Arbosana é uma planta bastante sensível e requer um cuidado especial. Dando a devida atenção e cuidados ela produz frutas em abundância de tamanho médio.