A Picual, amplamente cultivada na Espanha, destaca-se pela produção de azeites robustos e encorpados, com notas herbáceas, amargor acentuado e excelente estabilidade, sendo ideal para cozimento e conservação prolongada. O Azeite monovarietal Picual apresenta um perfil sensorial intenso, com notas herbáceas que lembram folha de oliveira, tomate verde e ervas frescas.
A árvore Picual tem uma coloração mais escura, quase um verde com tom cinza bem marcante. A fruta é grande e seu nome deriva do formato levemente pontiagudo que lembra um bico (“pico” em espanhol).